quarta-feira, 17 de dezembro de 2014

Rabanadas com Geleia de Morango ou Açúcar e Canela!




Rabanadas ou pão perdido (Pain Perdu em francês), pode ser achado em uma deliciosa preparação para o café da manhã dos seus convidados de final de ano!
Use aquela sobra de pão caseiro, brioche ou até mesmo do panetone e faça alegria dos convivas, seja de manhã, a tarde ou quando bater a fominha antes de dormir.

Rabanadas com geleia de morango ou açúcar e canela
(adaptado do A pequena cozinha em Paris, de Rachel Khoo)

- 1 ovo
- 1 xícara de leite
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (usei caseira)
- geleia de morango ou outra de sua preferência para acompanhar (opcional, mas eu recomendo, rs)
- açúcar de confeiteiro e canela em pó para polvilhar (também opcional, mas altamente saboroso, rs)
- 1/2 colher (sopa) de manteiga

Bata o ovo com o leite e o açúcar num prato, acrescente a essência de baunilha, misture.
Corte a fatia de pão e coloque na mistura, deixando que encharque bem, repita do outro lado.
Derreta a manteiga numa frigideira em fogo médio, coloque o pão e deixe fritar por 2-3 minutos ou até dourar.Vire a fatia e doure do outro lado.
Sirva a seguir com a geleia ou polvilhado de açúcar e canela.



Uma forma bem simples de dar uma "cara nova" ao pão amanhecido!


Também pode ser servido na Ceia de Natal!


Uma excelente semana a todos!!

sexta-feira, 12 de dezembro de 2014

Clafoutis de Cereja e Chocolate Branco!


Na semana que passou vi minha amiga Josy postar uma sobremesa linda em seu blog, um clafoutis ou flognard, se assim preferir, ela fez uma versão com maçãs que estava de dar água na boca.
Fiquei encarregada de levar a sobremesa do jantar de Natal na casa de uma amiga, com a inspiração da Josy e os ingredientes certos na geladeira, fiz esse delicioso clafoutis de cerejas frescas e chocolate branco...ficou perfeito e certamente será uma das eleitas para adoçar as festas de final de ano!

Clafoutis de cerejas e chocolate branco

- 100ml de leite
- 75g de manteiga
- 170g de chocolate branco (usei 1 barra de 150g)
- 3 ovos
- 3/4 de xícara + 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1/3 xícara de açúcar refinado
- 300g de creme de leite fresco
- 150g de cereja fresca e descaroçada (aproximadamente)
- açúcar de confeiteiro para polvilhar

Aqueça o leite com a manteiga até que comece a formar pequenas bolhas na borda, não deixe ferver.
Desligue o fogo e adicione o chocolate branco picado.Mexa até derreter.
Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, os ovos e o creme de leite fresco, misture bem e acrescente a mistura do leite.
Coloque em uma forma canelada (se não tiver, use um refratário) e distribua as cerejas por cima.
Leve ao forno preaquecido em potência mínima por 40 minutos a 1 hora, até que doure ligeiramente.
Retire do forno e deixe esfriar por uma hora na geladeira, embora considere ela ainda morna igualmente deliciosa.
Polvilhe com o açúcar de confeiteiro na hora de servir e se desejar, enfeite com cerejas frescas.



Nas duas vezes em que fiz, a massa cresceu no forno, formando algumas bolhas na superfície, não se assuste, assim que o forno é desligado, ela "murcha".
Meu filho disse que assim mesmo estava lindo! ;D


Um lindo, doce e tranquilo final de semana a todos!!

quarta-feira, 3 de dezembro de 2014

Penne ao Molho Ligeiro de Tomatinhos!


Hoje começo com um pedido de desculpas, meu tempo anda escasso e não tenho conseguido atualizar o blog ou visitar as cozinhas amigas como gostaria.
Tenho cozinhado pouco e normalmente são receitas já mostradas aqui, mas assim que possível retorno a normalidade.
Nesses dias apressados, ás vezes é preciso improvisar na refeição, preparar algo simples e rápido, mas ainda assim, saboroso.
A meu ver, uma massa cumpre bem esse papel.


Penne ao molho ligeiro de tomatinhos

Cozinhe o penne em água e sal, até que fique al dente.
Enquanto a massa cozinha, leve uma frigideira com um fiozinho de azeite e um pouquinho de manteiga ao fogo.
Refogue cebola a gosto bem picadinha, até ficar transparente, junte champignon picado, algumas alcaparras e tomatinhos cereja, aqui eles foram cortados ao meio, mas pode usá-los inteiros se preferir, mexa rapidamente e acrescente creme de leite. Desligue o fogo e corrija o sal, se necessário (lembrando que a massa foi cozida em água salgada e as alcaparras também contém sal).
Adicione o macarrão já escorrido e misture para incorporar.
Salpique com cebolinha verde picada e folhas de manjericão fresco.

Bom apetite!

Ótimos dias a todos!!

sexta-feira, 28 de novembro de 2014

Legumes Assados em Azeite de Ervas!


Hoje trago uma forma bem simples de assar legumes e deixá-los cheios de sabor, um excelente acompanhamento para qualquer refeição, tenho certeza que todos vão adorar!


Legumes assados em azeite de ervas

Para o azeite

- 1 colher (sobremesa) de alecrim fresco
- 1 colher (sobremesa) de tomilho fresco
- 1/2 xícara de folhas de manjericão fresco
- 1/2 xícara de folhas de salsinha fresca
- 1/2 xícara de azeite de oliva

Coloque as ervas no liquidificador, junte o azeite e bata bem.

Legumes

- 2 cenouras médias cortadas em rodelas
- 15 tomates cereja inteiros
- 1 abobrinha pequena cortada em pedaços de 2cm de espessura
- 15 vagens cortadas em pedaços de 3cm de espessura
- 1 cebola grande fatiada em meia lua larga
- 2 batatas médias cortadas em meia lua
- 4 a 5 dentes de alho inteiros (coloquei com casca)

Modo de fazer

Misture todos os legumes em uma assadeira, derrame o azeite de ervas, misture bem, tempere com sal e leve para assar, sem cobrir, mexendo de vez em quando, até que estejam macios.


A quantidade descrita serve 6-8 pessoas, você pode fazer porções menores de acordo com sua necessidade.

Sugiro que cortem os legumes conforme indicado, eu cortei em pedaços muito pequenos e a apresentação não ficou tão bonita, embora não interfira no sabor.

Um ótimo final de semana a todos!!


terça-feira, 25 de novembro de 2014

Kafta!!



Há tempos queria fazer kafta, experimentar na verdade e enfim chegou a hora.
Mais simples e prático do que imaginei, é uma maneira diferente de servir a carne moída, nada surpreendente, mas se bem temperadinho fica interessante e gostoso.

Kafta

- 250g de carne moída de primeira
- sal e pimenta do reino a gosto
- folhas de salsa, cebolinha e hortelã a gosto
- 1/2 cebola roxa
- alho a gosto
- pimenta dedo de moça (só um pedacinho e sem sementes)
- 1 pitada de canela em pó

Modo de preparo:

Bata a salsa, a cebolinha, a hortelã, a cebola, a pimenta dedo de moça e o alho no processador até que fique bem triturado.
Junte essa mistura à carne, adicione o sal, a pimenta do reino e a canela em pó.Misture tudo muio bem, apertando com as mãos.
Molde pequenas quantidades de carne ao redor de um palito de madeira próprio para espetinho (se for fazer na churrasqueira, deixe-os de molho em água por alguns minutos), coloque em uma assadeira e regue cada um com um fiozinho de azeite.
Leve ao forno a 200ºC, vire-os algumas vezes para que assem por igual e deixe até que fiquem dourados.
Sirva a seguir, eu acompanhei com legumes assados.

Uma excelente semana a todos!!