segunda-feira, 26 de setembro de 2016

Pão Caseiro Simples e Rolinhos com Pesto de Rúcula


Essa receita não é novidade por aqui, já devo ter postado mais de uma vez, mas é tão boa que não canso de repeti-la em casa e trazê-la novamente para vocês.
Nessa fornada preparei duas opções diferentes, um pão moldado de forma tradicional e um enrolado com pesto de rúcula, ambos ficaram igualmente bons, por isso estão aqui, para mostrar como essa massa é simples e resulta sempre bem.

Pão caseiro simples e rolinhos com pesto de rúcula

- 1 ovo
- leite o quanto baste
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 3 xícaras de farinha de trigo aproximadamente
- 10g de fermento seco ou 1 colher (sopa)

Preparo:

Quebre o ovo dentro de um copo medidor, complete com leite até atingir 200ml, junte o açúcar, o sal, o azeite, a farinha (não coloque toda de uma vez) e por último o fermento.
Misture tudo muito bem até que desgrude das mãos, adicione mais farinha se necessário, sove por cerca de 10 minutos até que a massa fique lisa e homogênea.
Deixe descansar por 1h e 30 minutos ou até que dobre de volume.
Abaixe a massa com as mãos para retirar o ar, molde o pão*, coloque em forma ligeiramente untada e deixe crescer novamente.
Leve assar em forno preaquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos ou até que doure a superfície a seu gosto.

*Para fazer os rolinhos retire um terço da massa depois do primeiro crescimento, abra com ajuda de um rolo, espalhe o pesto de rúcula, enrole como rocambole, corte fatias grossas e disponha em uma assadeira ligeiramente untada, deixe crescer novamente e leve assar até que fiquem dourados.
O pesto de rúcula é bem simples, processe 1 e 1/2 xícaras de rúcula, um dente pequeno de alho, algumas nozes, uma pitada de sal, 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado e 1/2 xícara de azeite.

Pode sovar a massa na mfp e seguir os passos de moldagem assim que encerrar o ciclo.

Sou tão apaixonada por pesto como sou por pães, imagine a combinação dos dois que banquete foi pra mim...simplesmente delicioso!
Para um brilho extra, pincele os rolinhos com manteiga assim que sairem do forno, totalmente opcional.

Excelente semana a todos!

quinta-feira, 22 de setembro de 2016

Bolo Francês de Iogurte e Limão Siciliano com Cobertura de Iogurte e Chocolate Branco


Que prazer saber que estamos na estação das flores, com alegria brindo a chegada da belíssima primavera.
Comemoro com a beleza de um bolo simples, mas muito, muito gostoso, para acompanhar, fotos ensolaradas, uma graciosa toalha bordada com pequenas flores e um prato com história, foi presente de casamento da minha mãe em 1963, acredito que ela ficaria feliz em vê-lo ilustrando com elegância minha postagem primaveril. 

Bolo francês de iogurte e limão siciliano com cobertura de iogurte e chocolate branco
(receita do bolo daqui)

- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de óleo
- 1/2 xícara de iogurte, usei natural caseiro
- raspas de 1 limão siciliano
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 colheres (chá) de fermento em pó

Preparo:
Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de furo central com cerca de 20cm de diâmetro, reserve.
Primeiro misture as raspas do limão com o açúcar, esfregue-os com a ponta dos dedos para o sabor do limão incorporar bem ao açúcar.
Adicione os ovos, o iogurte e a essência de baunilha, misture tudo até obter uma mistura líquida. Em seguida acrescente a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal, mexa rapidamente, não mexa demais, senão seu bolo ficará duro.
Por último junte o óleo e incorpore-o delicadamente à massa.
Despeje na forma reservada e leve ao forno por aproximadamente 30-35 minutos.
Desenforme depois de frio.

Para a cobertura, derreta 100g de chocolate branco no microondas ou banho-maria, deixe esfriar levemente e acrescente 1/2 xícara de iogurte natural em temperatura ambiente, misture bem até ficar homogêneo, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos antes de usar.
Derrame sobre o bolo frio.
(receita da cobertura adaptada daqui)

É um dos bolos mais saborosos que já preparei, o sabor cítrico do limão siciliano, a textura macia e aerada da massa, a cobertura suave que fica entre o doce do chocolate branco e o azedo do iogurte formaram uma combinação perfeita para o meu paladar...estou viciada nele, já fiz várias vezes depois dessa e sugiro fortemente que você experimente.




Dias lindos de sol, flores, aromas, bolos e entusiasmo a todos!!

terça-feira, 20 de setembro de 2016

Muffin de Chocolate e Banana



Decididamente não gosto das fotos que tiro à noite, mas adoro muffins a qualquer hora do dia!
Já mostrei várias sugestões com banana e pedaços de chocolate, mas ainda não havia feito nenhuma que levasse chocolate ou cacau em pó na massa.
Resultaram bolinhos muito macios e saborosos, receita para repetir.

Muffin de chocolate e banana
(adaptado daqui)

- 3 bananas amassadas
- 1/3 de xícara de óleo
- 1 ovo
- 1 xícara de açúcar
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/4 de xícara de cacau em pó
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher (chá) de fermento em pó
- 1 xícara de gotas de chocolate ou chocolate picado, preferencialmente meio-amargo

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com 12 buracos com forminhas de papel própria para muffins, reserve.
Em uma tigela, misture a banana amassada, o óleo e o ovo. Em outra, misture a farinha, o açúcar, o cacau, o fermento e o bicarbonato.
Misture os líquidos aos secos, junte as gotas de chocolate e mexa devagar, sem misturar demais.
Distribua a massa nas forminhas, leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou faça o teste do palito.
Deixe esfriar sobre uma grade ou delicie-se provando um ainda morno.


Excelente semana a todos!!

sexta-feira, 16 de setembro de 2016

Conchiglione de Frango e Espinafre


Tirei uns dias de folga, fui conhecer novos lugares e encontrar velhos amigos, tudo de bom!
Para reiniciar os trabalhos por aqui, uma sugestão de massa recheada, daquelas que dão pouco trabalho e agrada a todo mundo.
Como na maioria das vezes, fiz tudo no olhômetro, adapte as quantidades de acordo com o número de pessoas que irá servir.

Conchiglione de frango e espinafre

Comece cozinhando o peito de frango na pressão com alguns temperos, costumo usar uma folha de louro, uma pitada de sal, pimenta do reino, cominho em pó e orégano seco.
Faça um refogado com alho e cebola picadinhos, junte o frango desfiado, tomate picadinho (sem pele e sem semente), cozinhe até que o tomate desmanche e forme um pouco de molho.
Adicione folhas de espinafre grosseiramente picadas e misture para cozinhar, tempere a gosto e corrija o sal se necessário.
Cozinhe o conchiglione al dente, distribua em um refratário e com ajuda de uma colher preencha cada um com porções do molho de frango. Polvilhe queijo parmesão ralado (em ralo grosso) na hora por cima, leve ao forno até que o queijo derreta parcialmente e aqueça o prato.
A travessa da foto serve bem três pessoas.

Bom apetite!

Lindo final de semana a todos!!

terça-feira, 30 de agosto de 2016

Espetinho Grelhado de Frango e Abacaxi


Se assim como eu, você gosta da combinação agridoce, vai adorar esses espetinhos de frango e abacaxi.
 Temperados com capricho ficam ainda mais saborosos com o molho de iogurte e mostarda.
Experimente!

Corte um peito de frango em cubos pequenos, tempere-os com sal, chicken masala (forte), alho em pó, orégano e alecrim secos, um fio de azeite e um pouco de vinho branco. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
Enquanto isso descasque e corte o abacaxi em cubos pequenos, polvilhe-os com uma mistura de açúcar e canela.
Intercale cubos de frango e abacaxi em palitos médios e grelhe-os bem, virando na metade do tempo para que dourem de todos os lados.
Sirva com o molho, uma mistura de iogurte natural e mostarda com grãos.



Uma abençoada semana a todos!

Update em 02\09 -  Ficarei alguns dias afastada do blog, vou ali e já volto!
Bjos