sexta-feira, 28 de agosto de 2015

Panqueca de Carne Moída com Massa de Espinafre!



Fiz essas panquecas com a receita mais convencional que tenho, apenas acrescentei espinafre na massa, dando um pouco mais de cor e sabor ao que já era bom...o resultado foi um almoço saboroso, suculento, fácil e relativamente rápido!

Panqueca de carne moída com massa de espinafre

- 1 ovo
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- cerca de 2 xícaras de folhas de espinafre cru ou 1 xícara bem cheia do espinafre ligeiramente cozido.

Modo de preparo:

Escalde as folhas de espinafre em água fervente, apenas 2 minutos são suficientes, escorra bem e reserve.
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.
Leve a geladeira por 20 minutos.
Aqueça uma frigideira antiaderente, pincele com manteiga, distribua um pouco de massa no centro e gire a frigideira para formar a panqueca. Deixe dourar ligeiramente, vire e doure do outro lado, o suficiente para que ela fique cozida, reserve.
Depois de usar toda a massa, eu consegui 6 unidades, recheie cada uma com uma porção de carne moída* preparada a seu gosto.
Distribua as panquecas já recheadas em um refratário, cubra com molho de tomates* caseiro e leve ao forno para aquecer.

* Minha sugestão de preparo da carne moída e do molho de tomates está aqui.

Servi com uma salada de folhas, temperada com limão e azeite de oliva.


Um excelente final de semana a todos!!

terça-feira, 25 de agosto de 2015

Bolo de Polenta, Amêndoas e Limão!


Precisamos, queremos, gostamos de bolo, seja na segunda, na terça...no final de semana, enfim, sempre é um bom dia para uma nova receita!

Bolo de polenta, amêndoas e limão
- 3 ovos
- 2 xícaras de farinha de amêndoas
- 3/4 de xícara de farinha de milho para polenta (ou flocão)
- 1 xícara de açúcar
- 150g de manteiga
- 1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó
- raspas de 1 limão siciliano

Calda:

- 1 xícara de açúcar
- suco de 2 limões

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de 20cm de diâmetro.
Misture a farinha de milho e a farinha de amêndoas, reserve.
Bata bem a manteiga e o açúcar até branquear.Adicione os ovos.
Junte a mistura de farinhas reservada, bata até ficar homogêneo.
Acrescente o fermento, as raspas de limão e misture delicadamente.
Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até o teste do palito sair limpo.

Para fazer a calda, misture o açúcar com o suco de limão e leve ao fogo até formar uma calda não muito grossa.
Faça furinhos no bolo e despeje a calda ainda quente por toda superfície.


Uma ótima semana a todos!!

sexta-feira, 21 de agosto de 2015

Gengibre em Conserva!


Navegar pela blogosfera culinária deixa a gente maluca e o índice de favoritos com números exorbitantes de receitas salvas!
 Depois de ter visto essa sugestão várias vezes em minhas andanças, resolvi experimentar, uma forma simples de ter o saudável gengibre e suas propriedades sempre à mão.

Gengibre em conserva

- 2 gengibres grandes descascados e fatiados - cerca de 1 xícara de chá (240ml)
- 1 xícara (chá) de vinagre de arroz
- 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:

Retire a casca do gengibre, a melhor maneira é raspar usando uma colher.
Corte-o em fatias bem finas, tentei usar o mandoline, mas os gengibres que encontro por aqui são extremamente fribosos, consegui um melhor resultado usando uma faca pequena e afiada.
Leve uma panela com água ao fogo, quando levantar fervura, coloque o gengibre fatiado e deixe ferver em fogo baixo por 30 minutos (a água deve cobrir totalmente o gengibre).
Enquanto isso, em outra panela, misture o açúcar e o vinagre, leve ao fogo apenas para aquecer e dissolver o açúcar.
Escorra o gengibre e coloque-o em um vidro esterilizado, derrame a mistura de açúcar e vinagre ainda quante por cima, até cobrir totalmente.
Espere esfriar e leve a geladeira, aguarde dois dias para começar a usar, assim o sabor estará mais apurado.


Excelente final de semana a todos!!

terça-feira, 18 de agosto de 2015

Risoto de Filé Mignon e Cenoura!



Na minha opinião, risoto é um prato incrível, de uma simplicidade, uma versatilidade que me impressionam...e quando acho que vai ficar igual a outro que já fiz...fica deliciosamente diferente!
Foi o caso desse risoto de filé mignon e cenoura, feito apressadamente num almoço de semana, o resultado me surpreendeu, uma refeição saborosa e reconfortante em uma única panela!

A receita base do risoto você vê aqui; os cubos de mignon são temperados antecipadamente e selados em um fio de azeite aos poucos e depois reservados.
Juntei a cenoura ralada no meio do processo (ela cozinha facilmente) e a carne reservada já quase no final do preparo.
Finalize da maneira tradicional, com manteiga e parmesão ralado.
Sirva a seguir com uma salada de folhas, eu também não dispenso folhas de manjericão fresco e um fio de azeite para regar o prato, mas é opcional.


Uma ótima semana a todos!!

sexta-feira, 14 de agosto de 2015

Fudge de Doce de Leite e Oreo!


Que eu adoro doce, todos já devem ter percebido...e aproveitar uma boa oportunidade para fazê-los, como uma reunião de amigos, me concede a desculpa perfeita!
Virei fã de fudge desde a primeira vez que fiz e provei, além da facilidade do preparo e da apresentação delicada, a textura é incrível! Nham, nham...

Fudge de doce de leite e Oreo

- 350g de doce de leite
- 2 xícaras de chocolate branco
- 16 biscoitos Oreos picados (retirei o recheio antes de picar por achar muito doce, rs)

Modo de preparo:

Aqueça o doce de leite com o chocolate branco no fogo baixo, mexendo até derreter completamente o chocolate (não deixe ferver).
Retire do fogo e junte o biscoito picado, misture para agregar.
Forre uma forma quadrada ou de bolo inglês com papel filme, deixando uma sobra para cobrir o doce.
Coloque a massa na forma, nivele bem, cubra com a sobra de papel filme e leve para gelar por no mínimo 3 horas.
Retire, corte em  pequenos quadrados e delicie-se!
Costumo guardar num pote fechado na geladeira, mas pode ficar fora se preferir.

O rendimento será de acordo com o tamanho que cortar.


São perfeitos para substituir nossos docinhos enrolados...só para variar.

Um excelente final de semana a todos!!