Eu sou uma legítima formiga, devoradora de doces, tenho dificuldade em passar um dia sem comer um docinho, qualquer que seja.
A cocada faz parte dos doces de infância, junto com doce de leite, paçoca, pé-de-moleque e outros tantos.
Eu adoro!!
Vi uma sugestão na cozinha da Oslaine, que me atiçou a vontade, fiz umas adaptações e voilá!
Cocada de corte
- 250g de coco fresco ralado*
- 1/2 lata de leite condensado
- 1 xícara de açúcar
- 50 g de rapadura
Forre o fundo e as laterais de uma forma quadrada (usei de 20x20) com papel filme ou plástico, reserve.
Rale o coco fresco ou passe no processador usando a peça apropriada.
Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre por cerca de 20 minutos ou até que comece a desgrudar do fundo e a mistura fique pesada.
Espalhe o doce na forma, espere esfriar, então retire da forma, solte o papel filme e corte em pedaços.
*Não retirar a pele escura do coco, mais o acréscimo da rapadura deram ao doce esse tom caramelo claro.
Um excelente final de semana a todos!!