terça-feira, 30 de junho de 2015

Bolo de Chocolate para os 17 anos do Meu Filho!



Hoje meu filho completa 17 anos, desde os 3 aninhos sou eu quem faz seu bolo...o preferido e insubstituível Bolo de Chocolate para o aniversário do Matheus! 
Por um momento pensei..."acabei de postar um bolo com chocolate!", mas quem se importa com boas repetições, rs...aqui em casa, ninguém! Além disso, hoje é o aniversário dele, nada mais justo do que seu bolo ilustrar minha página nesse dia especial.
A receita é a mesma que faço sempre, dessa vez incrementei o visual decorando com algo que ele adora, kit kat e confeitos de flocos de arroz sabor chocolate branco e preto.Que conste aqui que não sou boa com decoração e detalhes, fiz apenas para agradar o aniversariante.

O sucesso foi absoluto, seu sorriso e a expressão de admiração ao ver o bolo pronto, valeu mais que tudo!
Parabéns meu menino!! 

;D

Uma linda e abençoada semana a todos!!

sexta-feira, 26 de junho de 2015

Bolo de Iogurte com Mel, Especiarias e Chocolate Meio Amargo!



Já que a primeira postagem da semana está sendo na sexta-feira, achei mais "gostoso" trazer um bolo para dividir com vocês.
Razões não faltaram para fazê-lo, queria levar algo para o trabalho, precisava usar alguns ingredientes da geladeira e estava com vontade de mel e especiarias, acabei fazendo algumas adaptações na receita do fantástico bolo de iogurte.

Bolo de iogurte com mel, especiarias e chocolate

- 4 ovos
- 2 copos de açúcar (uso 1 e 1/2)
- 2 copos de farinha de trigo
- 1 copo de óleo (uso 2/3)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 copo de iogurte natural (eu tinha apenas 1/2 copo de iogurte e completei com creme de leite)
- 1/2 xícara de mel
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (café) de gengibre em pó
- 1 colher (café) de noz moscada ralada
- chocolate meio amargo picado a gosto

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês de 20x10cm.
Pique o chocolate e reserve.
Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque na forma preparada e distribua o chocolate picado por cima.
Leve ao forno até que doure e o teste do palito saia limpo.


Para mim, mel, especiarias e chocolate formam uma intensa combinação com a cara do inverno!


E não tenha medo de testar e principalmente adaptar receitas, é assim que aprendemos e evoluimos na cozinha, se em algumas vezes o resultado não sair como esperado, em outras você pode se surpreender!

Um excelente final de semana a todos!!

sexta-feira, 19 de junho de 2015

Mini "Cake Salé", Bolo Salgado Francês!


Adoro a ideia de bolo salgado, simples no preparo, aceita inúmeras combinações de sabor, tem uma apresentação diferente do convencional e se forem em porções mini, ficam lindos e charmosos.
Esses foram levados a um chá de bebê, uma reuniaõzinha íntima, onde cada um assumiu uma responsabilidade, a minha era levar um salgado e um doce.
Mini cakes e essas queijadinhas (também em versão mini) foram os queridinhos escolhidos.

Mini cake salgado de peito de peru, azeitona e gruyère
(adaptado daqui)

- 180g de farinha de trigo (1 e 1/2 xícaras)
- 3 ovos
- 90ml de azeite
- 100ml de leite
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 colher (café rasa) de sal
- peito de peru em cubinhos e azeitona picada a gosto
- 1/2 xícara de queijo gruyère ralado
- folhas de manjericão e tomilho fresco

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC.
Numa tigela misture a farinha e o fermento, reserve.
Em outra tigela, misturar bem os ovos, o azeite e o leite, adicione essa mistura à farinha reservada e mexer delicadamente até ficar homogêneo.
Junte o peito de peru em cubinhos, a azeitona picada, o queijo gruyère ralado, o sal e as folhas de manjericão e tomilho, mexa apenas para incorporar.
Coloque em mini forminhas (usei de silicone) ou em forma de bolo inglês, untada e enfarinhada.
Leve para assar por aproximadamente 45 minutos ou até que doure e o teste do palito saia limpo.

Rend. 6 bolinhos


Humm...já deu vontade de repetir!





Ótimo final de semana a todos!!

terça-feira, 16 de junho de 2015

Risoni com Abobrinha Salteada!



Estou encantada com essa massa, o risoni, ela é simples, é básica, é bonitinha e em poucos minutos deixa os pratos super saborosos!
O que trago hoje não chega a ser uma receita e sim uma sugestão para os apaixonados por abobrinha (sei que são muitos, rs) como eu e que apreciam uma refeição simples, rápida, mas cheia de sabor...ficou mesmo uma delícia, aproveitem!

Risoni com abobrinha salteada

- 1 abobrinha verde tipo menina
- 1/2 xícara de macarrão risoni
- alho, cebola e folhas de manjericão fresco a gosto
- sal e pimenta do reino
- azeite de oliva quanto baste
- pimenta dedo de moça - usei um pedaço bem pequeno cortado em cubinhos minúsculos

Lave bem e pique a abobrinha com casca em cubos médios (eu descarto o miolo).
Em uma frigideira, coloque um fio generoso de azeite (cerca de 2 colheres de sopa), doure cebola e alho picados, quantidade a gosto. Junte algumas folhas de manjericão e a pimenta dedo de moça (sem sementes), refogue rapidamente.
Coloque a abobrinha na frigideira, tempere com sal e pimenta do reino e deixe refogar por alguns minutos até que a abobrinha esteja cozida, mas firme, reserve.
Cozinhe o risoni em água e sal, até que fique al dente, junte a massa cozida e escorrida na abobrinha reservada, misture para que absorva os sabores.
Sirva com mais folhas de manjericão fresco por cima e regue com um fio de azeite.

Serve uma porção gulosa ou duas moderadas. ; )

Simples e delicioso!!

Desejo a todos uma semana abençoada!!

sexta-feira, 12 de junho de 2015

Cookies de Masala Chai!



Eu adoro cookies, ter biscoitos caseiros para saborear em meio a noites frias, junto com uma xícara de chá é tudo de bom...aquece e conforta.
Esses são muito simples de preparar e apesar de usar sachês de um chá com sabor intenso, pois masala é uma combinação de especiarias, ficou bem sutil.

Cookies de masala chai
(ligeiramente adaptado daqui)
- 200g de manteiga
- 100g de açúcar (usei mascavo)
- 250g de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de masala chai ou 2 sachês de chai genérico  - foi o que usei (nesse caso abra os sachês e use o pó do chai direto na mistura)
- gotas de chocolate - opcional


Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC.
Misture o açúcar com a manteiga em temperatura ambiente.
Em outro recipiente, misture a farinha e o chai.
Misture as duas preparações até ficar homogêneo, faça bolinhas do tamanho desejado e distribua na assadeira, deixando um espaço entre elas para não grudar. Enfeite cada bolinha com as gotas de chocolate e leve ao forno por 15 - 20 minutos.
Deixe esfriar sobre uma grade.

Rend. cerca de 20 unidades (vai depender do tamanho que fizer)

*Eu não tinha manteiga em tablete, distraída, me enganei ao medir e coloquei menos do que o pedido na receita, os cookies quase não se esparramaram e ficaram um pouco durinhos na minha opinião, "mea culpa"...mas meu filho devorou-os em um piscar de olhos.


Ótimo final de semana a todos!!

terça-feira, 9 de junho de 2015

Pãezinhos de Leite!


Pãozinho perfeito para o lanche da tarde, cada um arranca um gomo e se delicia com o recheio que preferir, manteiga, requeijão, geleia, frios ou até assim, purinho.
Ligeiramente adocicado e muito macio, leva ingredientes básicos e é bem simples de preparar, então vamos lá, mão na massa!

Pãezinhos de leite
(ligeiramente adaptado daqui)

- 330ml de leite integral
- 65g de manteiga sem sal
- 3 colheres (sopa) de açúcar cristal
- 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
- 2 ovos
- 1 colher (chá) de sal
- 650g de farinha de trigo (usei 540g)

Para pincelar os pãezinhos:
- 1 gema
- 1 colher (sopa) de leite integral

Modo de preparo:

Eu usei a mfp para sovar, mas o método de preparo foi o mesmo da forma tradicional.
Coloque metade do leite em uma panelinha e leve ao fogo até que comece a ferver.Retire do fogo, junte a manteiga e o açúcar e misture até a manteiga derreter. Acrescente o leite restante e aguarde a mistura ficar morna para despejá-la na tigela da batedeira ou em uma tigela se for sovar à mão ou se for usar a mfp como eu fiz, coloque a mistura na cuba da máquina.
Junte o fermento biológico, misture bem com um garfo para dissolvê-lo e aguarde uns 5 minutos ou até que a mistura espume (o meu ficou 8 minutos).
Adicione o ovo, a farinha e o sal, misture com o batedor gancho da batedeira ou à mão até obter uma massa lisa e macia, no meu caso liguei na opção 8 (massa) e deixei a máquina trabalhar.Em qualquer um dos modos de preparo que escolha, sugiro que não coloque toda a farinha de uma vez, vá juntando aos poucos, até atingir o ponto desejado.
Deixe crescer em local morninho até dobrar de volume, se fizer na mfp, deixe até terminar a função.
Unte ligeiramente uma forma de 20x30cm.
Abaixe a massa para retirar o ar, divida-a em porções iguais, eu consegui 20. Forme bolinhas com cada porção. Arrume as bolinhas de massa na assadeira untada, deixando cerca de 1cm de distância entre elas. Cubra com um pano limpo e seco e deixe crescer novamente cerca de 40 minutos.
Preaqueça o forno a 200ºC.
Em uma tigelinha, bata a gema e o leite juntos, pincele os pãezinhos com a mistura e leve ao forno por 20-25 minutos ou até que dourem bem.
Deixe esfriar na forma por 5 minutos, desenforme com cuidado.
Sirva mornos ou em temperatura ambiente.Os pãezinhos podem ser congelados por até 1 mês, deixe esfriarem completamente e guarde-os em saquinhos próprios.

Rend. 20 pãezinhos


Uma excelente semana a todos!!

sexta-feira, 5 de junho de 2015

Muffins de Chocolate!


Final de semana se aproxima e  provavelmente o friozinho virá também, todos sabemos que o apetite fica maior nesse período e além de comidinhas que aqueçam, precisamos de gostosuras nos intervalos. O chocolate cai muito bem nesse período, então comecemos os trabalhos com muffins de chocolate.

Muffins de Chocolate
(ligeiramente adaptado daqui)

- 180g de farinha (1 xícara e 1/2)
- 25 g de cacau em pó (usei 3 colheres sopa)
- 180g de açúcar amarelo (usei demerara orgânico)
- 100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 120 ml de leite
- 2 ovos
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha (usei essência caseira)
- 1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de sal
- chocolate meio amargo picado a gosto

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Forre uma tabuleiro de muffins com forminhas de papel, cerca de 12 unidades.
Numa tigela grande misturar os ingredientes secos.
Na batedeira*, bater a manteiga até estar em creme, adicionar os ovos, o leite e a essência de baunilha, voltar a bater.
Incorporar os ingredientes secos e bater durante 2 minutos mais.
Distribua a massa nas forminhas preparadas e coloque pedacinhos do chocolate picado por cima. Leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até o teste do palito sair limpo.

*Estava preguiçosa e bati tudo à mão, mas em uma próxima vez, farei na batedeira, para ver se há diferença.

Meu filho adorou os muffins e devorou-os rapidinho!


Excelente final de semana a todos!!

terça-feira, 2 de junho de 2015

Risoni com Cubos de Mignon na Manteiga e Vagem ao Forno!


Conhecido como orzo ou arroz italiano, é uma massa típica da cozinha da Itália, que segundo li, nasceu para substituir a falta do arroz nas mesas italianas, por isso seu formato tão parecido.
Com essa belezinha, o risoni, apresento uma sugestão simples para uma refeição rápida e saborosa durante a semana, adorei!

Cubos de mignon temperados a gosto, selados na manteiga, vagem japonesa assada em papel alumínio (tipo envelope), com alho, cebola e salsa desidratados, folhinhas de manjericão e azeite de oliva, depois de cozida, abra o papel e mantenha no forno por mais 5 minutos.
Cozinhe o risoni em água e sal até ficar al dente (cerca de 6 minutos conforme indicação do fabricante).
Monte o prato com o risoni, coloque os cubos de mingnon por cima, a vagem ao lado, distribua algumas folhinhas de manjericão fresco e regue com um fio de azeite de oliva.

Viu, eu não disse que era simples?!!

; D

Uma linda semana a todos!!