segunda-feira, 19 de dezembro de 2016

Pão Doce Enrolado de Canela e Feliz Natal


Para encerrar as publicações em 2016 trago um pão doce enrolado de canela coberto com calda de açúcar, uma delícia aromática que conforta qualquer coração.
Desejo a todos um Natal de paz e harmonia e que 2017 seja doce, muito doce!

Pão doce enrolado de canela
(da incrível Donna Hay)

- 1 e 1/4 colher (chá) de fermento seco
- 1/3 xícara de leite morno
- 1/4 xícara de açúcar 
- 3 e 1/4 xícaras de farinha de trigo
- 1/3 xícara de crème fraîche, usei iogurte natural caseiro
- 2 ovos
- 125g de manteiga sem sal amolecida
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres (chá) de canela em pó
- manteiga extra para pincelar

Para o glacê: 1 xícara de açúcar de confeiteiro, 1/4 de xícara de crème fraîche (usei iogurte natural) e 2 colheres (chá) de leite

Preparo:

Misture o fermento, o leite e 2 colheres do açúcar refinado, deixe descansar por 5 minutos.
Depois acrescente a farinha, o sal, o iogurte, os ovos, a manteiga e o restante do açúcar refinado e misture. Usei a mfp para sovar. Para fazer à mão sove por cerca de 10 minutos, deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume.
Misture o açúcar mascavo com a canela em pó. 
Divida a massa em duas partes, abra cada parte com o rolo formando um retângulo, pincele com manteiga e polvilhe com a mistura de açúcar e canela. Corte tiras de 5cm de largura no sentido do comprimento, enrole a primeira tira como se fosse um rocambole, coloque-a em cima de outra tira e enrole novamente, aumentando o diâmetro do rolo, continue até que termine todas as tiras e forme um rolo grande, se precisar achate um pouco o centro com a palma da mão, repita com a outra metade da massa. Depois trasfira os rolos para uma assadeira ligeiramente untada.
Deixe crescer por 30 minutos ou até que dobre de tamanho.
Leve assar em forno preaquecido por 25-30 minutos ou até que doure. 
Misture o açúcar de confeiteiro ao leite e iogurte, quando o pão estiver morno, regue com o glacê e polvilhe com mais canela (esqueci essa parte, rs).





Dias abençoados a todos, nos reencontramos em 2017!!
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terça-feira, 13 de dezembro de 2016

Pão Caseiro com Mistura de Cereais

Essa é a receita mais infalível que tenho para pães, já mostrei várias vezes no blog, uso-a para adaptações quando quero variar o pão tradicional sem chance de erro.
Dessa vez troquei parte da farinha de trigo branca por uma mistura de cereais com 7grãos diferentes, o resultado é uma pão saboroso e mais nutritivo.

Pão caseiro com mistura de cereais

- 1 ovo
- leite o quanto baste para completar 200ml
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 xícaras de farinha de trigo*
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
- 1 xícara de mistura de cereais 7 grãos (aveia, linhaça, centeio, cevada, quinua, amaranto e trigo)

Quebre o ovo no copo medidor de 200ml e complete com leite. Coloque todos os ingredientes na mfp (de acordo com a ordem do fabricante) e faça a opção de "massa". Quando encerrar o ciclo, retire a massa e modele a gosto, fiz três pequenos pães e os coloquei lado a lado na forma. Pode ser feito à mão sem problemas, sove a massa por 10 minutos, deixe descansar para crescer, modele e deixe crescer novamente.
Leve assar por aproximadamente 30 minutos ou até que doure.

*Para essa receita as xícaras usadas são de 200ml

Pão quente com manteiga derretendo e café fresquinho...bom demais!


Ótima semana a todos!!

sexta-feira, 9 de dezembro de 2016

Pão de Queijo


Bem, não faço ideia como anda o clima na sua região, mas aqui temos temperaturas por vezes bem amenas e chuva que vai e volta, nem parece véspera do verão.
Um cafezinho com pão de queijo é sempre bem vindo, num dia assim cinzento, melhor ainda!

Pão de queijo escaldado

- 250g de polvilho, usei azedo e doce
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de água
- 1/4 xícara de óleo
- 1/2 colher (chá) de sal ou a gosto
- 1 ovo grande ligeiramente batido ou 2 pequenos
- 150 a 200g de queijo parmesão ou minas padrão ralado

Preparo:

Preaqueça o forno a 200ºC.
Coloque o polvilho em uma tigela. Leve ao fogo o leite, a água, o óleo e o sal, deixe ferver.
Despeje a mistura fervente sobre o polvilho e mexa com uma colher. Espere esfriar um pouco para começar a amassar, junte o ovo e amasse bem. Acrescente o queijo e misture bem.
Faça bolinhas do tamanho desejado, disponha em uma assadeira e leve ao forno quente por cerca de 30 minutos ou até que estejam crescidos e dourados.


terça-feira, 6 de dezembro de 2016

Cookie de Frigideira com Gotas de Chocolate

Já tinha passado das 23h quando resolvi preparar essa sugestão da Martha Stewart que não saía da minha cabeça!
Foi fácil, rápido e incrivelmente bom!

Cookie de frigideira com gotas de chocolate
(ligeiramente adaptado daqui)

- 6 colheres (sopa) de manteiga amolecida
- 1/3 de xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de açúcar cristal - usei 1/3
- 1 ovo grande
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de fermento em pó
- 1 xícara de gotas de chocolate meio amargo - usei uma barra de 130g picada

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. 
Em uma tigela misture a manteiga amolecida com os açúcares. Junte o ovo, a baunilha e mexa bem. Adicione a farinha, o sal, o fermento e misture novamente até que fique homogêneo, por último acrescente as gotas de chocolate ou chocolate picado.
Espalhe a massa em uma frigideira média que possa ir ao forno e leve assar por 18-20 minutos ou até que doure bem as bordas.

Servido quente com uma bola de sorvete fica sensacional, frio mantém a crocância e continua irresistivel.
Se tiver todos os ingredientes em casa, não passe vontade, experimente!


Ótima semana a todos!!

sexta-feira, 2 de dezembro de 2016

Bolo de Iogurte com Laranja e Confeitos...porque ainda é primavera!


Sou fã incondicional de bolo de iogurte, com a receita básica podemos preparar inúmeras variações, eu já me perdi nas opções que apareceram aqui na minha cozinha.
Essa foi em homenagem à primavera (mais um pouco e seria para o verão), saborizado com raspas de laranja, juntei alguns confeitos pequeninos e coloridos para dar esse ar alegre e ainda uma deliciosa cobertura de chocolate branco com iogurte. Ficou tudo de bom e as crinças que em breve estarão de férias vão adorar!

Bolo de iogurte com laranja e confeitos

- 4 ovos
- 1 copo de 170g de iogurte natural, usei caseiro
- 1 e 1/2 copos de açúcar
- 2/3 copo de óleo
- 2 copos de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- raspas da casca de uma laranja
- 1/2 copo de confeitos coloridos

Preparo:
Unte e enfarinhe uma forma redonda, usei uma de 18cm e quatro forminhas de mini bolo.
Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos os confeitos, até que fique homogêneo. Misture parte dos confeitos à massa, reserve um pouquinho para colocar por cima antes de assar.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC e asse por 30-40 minutos ou até o teste do palito sair limpo.
Depois de frio, desenforme e regue com a cobertura ou sirva à parte.
Para fazer a cobertura misture partes iguais de chocolate branco derretido com iogurte natural até que fique homogênea.
Depois de fria a cobertura fica mais firme sem perder a cremosidade, uma delícia!





Lindo final de semana a todos!

segunda-feira, 28 de novembro de 2016

Arroz de Açafrão com Legumes e Tiras de Lombo


Assistindo a um documentário no gnt outro dia chamado Lixo Comestível e mesmo sabendo do grande desperdício existente, fiquei impressionada. Se tiver oportunidade assista.
Uma das ideias sugeridas no documentário é que preparemos refeições com o que temos disponível em casa e não baseados no que estamos "com vontade" de comer, isso não evita o desperdício, mas certamente o reduz.
Percebi que meu almoço nesse dia havia seguido essa linha, é algo que tenho tentado fazer cada vez mais, evitar comprar novos alimentos se ainda tiver bons produtos disponíveis na geladeira ou na despensa de casa, preciso melhorar muito, mas já é um começo.
No pinterest encontrei dezenas de receitas com arroz, combinações interessantes e versáteis, já mostrei algumas aqui e aqui.
Não sigo as receitas, me inspiro nas sugestões, adapto-as ao que tenho e ao meu gosto.
Sempre raspo o prato!

Arroz de açafrão com legumes e tiras de lombo

- 2 xícaras de arroz cozido, usei uma sobra de arroz com açafrão e cenoura
- 1 abobrinha pequena cortada em cubos
- 1 cebola média
- 1/2 talo de alho porró
- 2 xícaras de folhas de espinafre
- tomate cereja e brócolis a gosto
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher (sopa) de manteiga e 1 colher (sopa) de óleo
- 200g de filé de lombo suíno 

Preparo: 

Em uma frigideira ou panela tipo wok aqueça a manteiga e o óleo (ele evita que a manteiga queime), coloque os filés cortados em cubos pequenos ligeiramente temperados com sal e pimenta do reino e doure-os bem, retire e reserve.
Na mesma panela coloque a cebola e deixe fritar bem, junte o brócolis (gosto de manter os talos, mas use só os buquês se preferir), a abobrinha em cubos, os tomatinhos cortados ao meio, o alho porró em rodelas e por último as folhas de espinafre, tempere com sal e pimenta do reino, sem esquecer que se usar sobra de arroz, ele já está salgado. Deixe refogar por 2 minutos.
Acrescente o arroz cozido com açafrão e cenoura, misture tudo muito bem para combinar os sabores e sirva regado com um fio de azeite de oliva ou acompanhado de uma salada de folhas.
Bom apetite!


Excelente semana a todos!

quinta-feira, 24 de novembro de 2016

Ciranda de Receitas - Pão de Leite


Essa é a última rodada da Ciranda de Receitas em 2016, participar dessa brincadeira foi alegre e prazeroso, agradeço a todas que partilharam comigo dessa experiência e dividiram suas receitas e seu carinho me acolhendo em suas cozinhas. Quero agradecer também a Lylia pela iniciativa criativa e pelo convite. 
Obrigada meninas e até a volta!
Nessa semana recebo novamente a Angela, do  Ora, Pitangas!, sem dúvida uma honra pra mim.
Ela nos trouxe mais uma sugestão imperdível de pão! Para ver o lindo bolo que levei para ela, basta clicar aqui.
Vejamos o que a Angela tem a nos dizer sobre a receita...

"É um prazer estar de novo nesta cozinha que admiro tanto!
Desta vez não trago um pão autoral e sim um pão que foi sugerido por uma amiga para estrear minha batedeira nova. Em quase 50 anos de panificação artesanal foi a primeira vez que usei uma batedeira durante todo o processo, como nunca fui muito favorável ao uso de batedeiras, queria uma receita que não desse erro. A receita é boa, porém alterei o modo de fazer conforme minhas convicções e tive que fazer um pequeno ajuste na farinha. O resultado foi super satisfatório."

Pão de leite
(crédito da receita para Cakepot)

- 250ml de leite bem morno
- 2 ovos
- 2 e 1/2 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 10g de fermento biológico seco ou 30g do fermento fresco
- 35ml de óleo
- 2 colheres (sopa rasa) de margarina
- 600g de farinha de trigo

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha.
Despeje o líquido sobre uma tigela com a farinha e mexa bem com uma colher de pau. Transfira para uma bancada enfarinhada e sove bem até a massa ficar macia e soltar das mãos. Coloque em forma de pão ou faça bolinhas.
Deixe crescer por 50 minutos. Pincele uma gema e asse em forno médio até dourar.
Esta é a receita original e a forma de fazer recomendada pelo site que postou.

Eu (Angela) fiz da seguinte forma:
1- bati os ovos com açúcar, sal, manteiga e óleo
2- agreguei o leite, ligeiramente morno ao invés de bem morno
3- agreguei farinha até dar ponto, no meu processo foi necessário quase 10% a mais de farinha
4- fiz toda sova em batedeira de gancho
5- fiz bolinhas de 70g cada, pincelei gema e coloquei gergelim tostado


- o tamanho do ovo interfere na quantidade de farinha sim! não uso apenas receitas com ingredientes pesados, porém nesse caso tem que ter um pouco de prática para ajustar tanto a hidratação, quanto a farinha
- para bolear bolinhas perfeitas, porcione e pese cada pedaço de massa para que tenham aproximadamente o mesmo peso. Com a mão em concha e na bancada enfarinhada rode a massa entre a mão e a bancada, trazendo do fundo para a frente, com cuidado coloque em assadeira enfarinhada.
- para tostar o gergelim aqueça uma frigideira de fundo largo e coloque a quantidade desejada, não use colher, deve apenas sacudir a frigideira, deixe esfriar antes de empregar.


Visite as demais cirandeiras



Um ótimo final de semana a todos!

sexta-feira, 18 de novembro de 2016

Pão de Cachorro Quente Caseiro



Se você aprecia pãezinhos extremamente macios e leves que formam aquela textura aerada semelhante a um véu, vai amar essa receita.
Essa é mais uma sugestão incrível que vi no Fazendo Arte da Oslaine, ela usou esses pãezinhos para servir um delicioso cachorro quente, aqui em casa eles foram servidos no lanche da tarde com manteiga e geleia.

Pãezinhos de cachorro quente

- 1 e 1/2 xícara de iogurte, usei natural caseiro
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
- 1/4 xícara de óleo
- 1 ovo
- 4 xícaras de farinha de trigo aproximadamente

Preparo:

Coloque todos os ingredientes na mfp e adicione a farinha aos poucos. Pode ser amassado à mão, sove bem a massa por 20 minutos e deixe descansar por 40 minutos.
Depois de decorrido o período de sova e descanso na máquina, coloque a massa em uma superfície polvilhada com farinha, divida-a em 24 porções (consegui 20) e forme bolinhas com cada uma, modele cada bolinha em rolinho, fazendo o formato de pão de cachorro quente (assim como a Oslaine fiz mini pães, você pode fazê-los maiores se preferir).
Distribua os pãezinhos em uma assadeira polvilhada com farinha deixando um espaço entre eles para que cresçam. Cubra com pano limpo e deixe em lugar aquecido até dobrar de volume.
Pincele-os com o ovo ligeiramente batido e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20-30 minutos.


Servidos com salsicha e molho de iogurte como sugere a receita original, ou pequenos sanduíches de presunto e queijo ou ainda com manteiga, geleia ou mel, são irresistíveis, experimente!

Excelente final de semana a todos!

segunda-feira, 14 de novembro de 2016

Scones de Amora e Limão


Acredito que a época de amoras tenha acabado, seu alge provavelmente foi em setembro, mês que eram vistas em todo mercado e frutaria e foi quando ganhei uma boa quantidade delas.
Inúmeras receitas com essa bela frutinha surgiram na blogosfera, algumas me deixaram com água na boca, aproveitei parte do presente para experimentar esses deliciosos scones, o restante foi para o congelador e certamente renderão uma saborosa geleia.
Adoro a praticidade e a aparência rústica dos scones, se você ainda não provou, tennho várias sugestões aqui no blog, basta acessar o marcador "scones".

Scones de amora e limão
(receita retirada do belíssimo Sweet Gula)

- 125g de farinha de trigo
- 120g de farinha de trigo integral
- raspas de 1 limão
- 3 colheres (sopa) de açúcar amarelo - usei demerara orgânico
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 5 colheres (sopa) de manteiga fria em pedaços
- 100ml de leite
- 1 xícara de amoras - frescas ou congeladas
- 1 ovo batido
- açúcar mascavo q.b. - usei demerara orgânico

Preparo:

Preaqueça o forno a 200ºC. Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.
Numa tigela coloque as farinhas, a raspa de limão, o açúcar, o fermento e o sal.
Junte a manteiga fria em pedaços e comece a amassar com as mãos até obter uma mistura aerada, tipo farofa.
Adicione o leite aos poucos e vá amassando até conseguir formar uma bola. Junte as amoras e com as mãos envolva-as delicadamente e sem amassar demais. Se necessário junte um pouco mais de farinha.
Transfira a massa para uma bancada enfarinhada, forme uma bola e achate-a ligeiramente.
Corte em oito partes iguais, pincele com o ovo batido e distribua na assadeira reservada. Polvilhe com o açúcar mascavo ou demerara e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos, o meu ficou 25 minutos.
Retire e deixe esfriar sobre uma grade.

Gosto de degustá-los ainda mornos e dessa vez provei com iogurte natural, recomendo!


Ótima semana e um reconfortante feriado a todos!

quinta-feira, 10 de novembro de 2016

Ciranda de Receitas - Patê Quente de Espinafre e Cream Cheese

E a ciranda de receitas continua, nessa semana volto a cirandar com a Lylia, idealizadora da nossa brincadeira e à frente do Simples Assim, um blog cheio de vida e de receitas simples e saborosas!
Nessa rodada ela me trouxe uma sugestão bem interessante, um patê quente de espinafre e cream cheese e ainda uma mesa linda, perfeita para receber os amigos. Obrigada Lylia!
Com a palavra nossa convidada...

Oba ! Mais uma rodada da Ciranda de receitas. E hoje vou cirandar mais uma vez com a querida Cristina, desse blog que tanto gosto. Suas receitas são no capricho, as fotos bem clicadas e o cuidado com a postagem é percebido em cada detalhe.
Para vir para esse cantinho procurei por algo que se parecesse com ele: gostoso e atraente. Lembrei, então, desse patê quente de espinafre com cream cheese que faz muito sucesso nos happy hour aqui de casa. Na verdade, essa receita não é minha, encontrei no blog da Renata, o Eternos Prazeres – que por sinal não está mais no ar, o que é uma pena – que por sua vez tinha visto no blog da Andrea, o Aromas e Sabores. Como vocês podem ver é uma receita bem testada e aprovada, não? Espero que ela também faça sucesso nas suas festinhas.
Patê quente de espinafre e cream cheese

- 2 maços de espinafre (retirar os talos)
- 1 cebola pequena picadinha
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 100ml de creme de leite sem soro
- 1 embalagem de cream cheese
- 100g de queijo parmesão ralado
- sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:
Refogue a cebola no azeite até murchar, acrescente as folhas de espinafre e mexa até que murchem. Descarte algum líquido que tenha se formado no cozimento.
Pique grosseiramente as folhas com uma faca. Misture o creme de leite, acrescente o sal e a pimenta.
Em um refratário, espalhe o cream cheese no fundo, cubra com a mistura de espinafre e polvilhe com o parmesão ralado.
Leve ao forno até que derreta os queijos e a superfície fique ligeiramente gratinada.



Visite também as demais cirandeiras:


Excelente semana a todos!!

terça-feira, 8 de novembro de 2016

Brigadeirão



Apesar de ser um doce relativamente antigo e simples de preparar, eu nunca havia feito um brigadeirão, na verdade nem mesmo provado um.
Levei como sobremesa a um evento, acredito que tenha ficado bom, tive de correr para fotografar e por um triz não fiquei sem provar.
Se ainda não conhece, vale a pena experimentar, tem uma textura suave, um pouco mais firme que um pudim, é doce na medida e não precisa de calda, certamente será repetido por aqui.
A receita é da querida culinarista Palmirinha Onofre.

Brigadeirão

- 1 lata de leite condensado
- 240ml de leite
- 6 gemas
- 4 colheres de chocolate em pó de boa qualidade (não recomendo usar achocolatado)

Preparo:
Unte e polvilhe com açúcar uma forma de furo central (usei de 21cm), reserve.
Bata todos os ingredientes no liquidificador até que fique bem homogêneo.
Coloque a mistura na forma, cubra com papel alumínio e leve assar em banho-maria por aproximadamente 1h e 30 minutos, teste antes de retirar, ao enfiar a ponta de uma faca, ela deve sair limpa.
Eu costumo usar uma panela própria para cozimento em banho-maria que vai direto na chama do fogão, em apenas 25 minutos está pronto.
Deixe esfriar parcialmente e leve para gelar por no mínimo 2 horas ou de um dia para o outro.
Para desenformar passe a ponta de uma faquinha nas bordas, gire um pouco a forma de um lado para outro. Caso tenha dificuldade, coloque o fundo da forma ligeiramente sobre a chama do fogão, alguns segundos e pronto, vire sobre o prato como faria com um pudim.
Voilá!

Uma ótima semana a todos!!

sexta-feira, 4 de novembro de 2016

Enroladinho de Salsicha


Esses enroladinhos de salsicha são práticos de fazer e de servir, achei a apresentação tão bonitinha que não resisiti em levá-los para um lanche que serviria na maioria adolescentes, foi um sucesso!

Enroladinho de salsicha
(receita daqui)

- 1 xícara de leite morno
- 10g de fermento biológico seco ou 30g de fermento fresco, usei o fresco
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 2 ovos
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 xícara de óleo
- aproximadamente 700g de farinha de trigo (5 a 6 xícaras), usei 4 e 1/2
- 16 salsichas fervidas e escorridas
- 1 gema e 1 colher (sopa) de óleo para pincelar

Preparo:

Em uma tigela misture o leite, o fermento e o açúcar até dissolver.
Adicione os ovos, uma xícara de farinha de trigo, o sal e misture.
Adicione o óleo e aos poucos coloque o restante da farinha, misturando sempre até a massa ganhar consistência, sove-a por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e desgrude das mãos. Usei a mfp para sovar.
Forme uma bola com a massa e deixe descansar por aproximadamente 1 hora ou até que dobre de volume.
Depois desse tempo forme um rolo com a massa e divida em 16 partes iguais. Abra cada parte com um rolo formando uma "língua", disponha uma salsicha e enrole (usei salsicha tipo hot dog, gosto de fervê-las por alguns minutos antes de empregar).
Corte o rolinho em três partes e disponha-os em uma assadeira untada e enfarinhada, um ao lado do outro deixando um espaço para que cresçam.
Deixe descansar novamente por 40 minutos. Pincele os rolinhos com a gema batida com o óleo e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 35 minutos ou até que estejam bem corados.

Rend. 48 rolinhos


Ótimo final de semana a todos!!

segunda-feira, 31 de outubro de 2016

Bolo de Café e Amêndoas Regado com Licor para o meu Aniversário


Sim, hoje é meu aniversário, para comemorar ofereço a todos um delicioso bolo.
Se fizer uma busca no blog verá que sempre faço algo "diferente", nada extravagante, não combina comigo, prezo pela simplicidade, agrado a mim mesma com um sabor mais intenso, uma combinação interessante ou  um pequeno mimo em forma de bolinhos, sempre algo que acho atraente e gostaria de provar.
Hoje não foi diferente, eu já estava de olho nessa receita, ela combina sabores que adoro como café, amêndoas, canela e um toque de licor...perfeito pra mim!
Como afirmei antes, o preparo é simples, você faz num piscar de olhos se deixar tudo em ordem ou como dizem, se fizer o mise en place.

Bolo de café e amêndoas regado com licor
(Bolos - receitas clássicas e contemporâneas, Joanna Farrow)

- 2 colheres (sopa) de café expresso instantâneo ou 4 colheres (chá) de café soluvel
- 50g de amêndoas moídas
- 50g de açúcar mascavo
- 150g de açúcar refinado amarelo, mais 1 colher (sopa), usei branco
- 175g de manteiga sem sal amolecida
- 3 ovos
- 200g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 50g de amêndoas em lâminas
- 1/2 colher (chá) de canela em pó
- 4 colheres (sopa) de licor de café

Preparo:

Unte e forre com papel manteiga o fundo e as laterais de uma forma redonda de 18cm, usei de 20cm.
Unte também o papel. Preaqueça o forno a 180ºC.
Misture o pó de café, as amêndoas moídas e o açúcar mascavo, reserve.
Em uma vasilha coloque 150g de açúcar, a manteiga, os ovos, a farinha e o fermento, bata até formar uma mistura macia e cremosa.
Espalhe um terço da massa na forma e polvilhe metade da mistura de café. Coloque a metade da massa restante e polvilhe com o restante da mistura de café. Cubra com o que sobrou da massa.
Misture uma colher (sopa) de açúcar com as amêndoas em lâminas e a canela e espalhe na superfície da massa.
Asse por aproximadamente 45 minutos ou até que a massa esteja firme (ao espetar um palito no centro da massa, ele deverá sair limpo).
Deixe na forma por 10 minutos, transfira para uma grade para esfriar. Regue com o licor de café antes de servir.


Cheio de sabor com um toque e aroma surpreendente de café e amêndoa.
Experimente!




Essa fatia foi carinhosamente servida para você que me visita hoje. Obrigada!


Que assim seja!!

quinta-feira, 27 de outubro de 2016

Ciranda de Receitas - Bolo Fácil de Limão Siciliano da Nigella


Com alegria retomo minha participação na Ciranda de Receitas, nessa semana recebo a Carla, do Brisando na Cozinha, receitas saborosas e bem explicadas, um blog moderno que mantém o ar acolhedor, vale uma longa visita.
A Carla trouxe para o abóbora uma receita de bolo e não qualquer bolo, um cítrico, úmido e pequenino, do jeitinho que eu gosto!

Bolo fácil de limão siciliano da Nigella

- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 100g de manteiga sem sal
- 1/4 xícara de açúcar
- 2 limões sicilianos, suco e raspas
- 2 ovos grandes
- 1 pitada de sal

Para a cobertura:
1/2 xícara de açúcar
- suco de 1 limão siciliano
- 50g de manteiga sem sal

Preparo:

Peneire a farinha junto com o fermento e misture as raspas dos 2 limões.
Em uma tigela ou batedeira, bata a manteiga com o açúcar. Adicione os ovos, um a um e continue batendo.
Adicione o suco dos limões, a baunilha e a farinha peneirada com o fermento e as raspas aos poucos, sempre batendo para obter um creme homogêneo.
Coloque o creme em uma assadeira redonda com furo no meio, previamente untada e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 35 a 45 minutos ou até o ponto onde ao espetar um palito de madeira, ele saia limpo.
Para a calda, leve ao fogo o açúcar, a manteiga e o suco do limão. Quando começar a ferver e o líquido estiver trasparente, desligue o fogo e espalhe a calda sobre o bolo ainda quente.

Pra quem não conhece o limão siciliano, ele é bem amarelinho, tamanho maior que um limão tahiti e tem um biquinho, assim como esse da foto:

Imagine se depois de brisar na minha cozinha virtual, eu vou deixar de provar essa delícia na real, de jeito nenhum! Aguardem!


                                           Excelente final de semana a todos!!                                                               

terça-feira, 25 de outubro de 2016

Macarrão com Legumes e Tiras de Alcatra


Para comemorar o dia do macarrão, 25 de outubro, uma massa simples, daquelas feitas de improviso, mas que resultam em um prato saboroso e rico, perfeito para mostrar a versatilidade desse alimento.

Macarrão com legumes e tiras de alcatra

Em uma frigideira tipo wok coloque um fio de óleo e 1 colher (sopa) de manteiga, frite tiras de alcatra (as minhas já estavam temperadas, pois eram sobra de um prato anterior), retire e reserve.
Em seguida refogue 1 cebola, 1 cenoura ralada, 1 alho porró e um pedaço pequeno de gengibre ralado, junte 1/2 maço de folhas de espinafre e misture ligeiramente para murchar.
Enquanto isso cozinhe 100g de macarrão tipo lámen.
Devolva a carne reservada à panela e junte o macarrão previamente cozido, adicione cerca de 1/2 xícara de molho de soja (shoyo) e misture.
Sirva em seguida.

Você pode substituir a carne de boi por frango ou mesmo optar por um prato vegetariano que ficará igualmente saboroso. Quanto aos legumes aproveite o que tiver na geladeira, foi o que fiz e ficou delicioso.

Ótima semana a todos!