Nessa semana retomo minha participação na Ciranda de Receitas, iniciativa da Lylia, do Simples Assim, a ciranda reune quinzenalmente blogueiras interessadas em compartilhar as delícias preparadas em suas cozinhas e muitas outras artes, só coisa boa.
Hoje tenho o prazer de receber a Angela, do Ora, Pitangas, uma cozinheira de mão cheia, especialista na maravilhosa arte da panificação, faça uma visita e delicie-se. Sabendo da minha paixão por pães, ela trouxe não apenas uma receita, mas uma cesta cheia de tentações artesanais.
Obrigada Angela pela atenção e carinho, estou honrada e aguardo ansiosa o dia que pudermos nos conhecer pessoalmente.
Com a palavra, Angela...
"sou super admiradora do seu blog. as fotos são lindas, receitas detalhadas, postagens bem escritas e com detalhes, enfim um blog excelente, parabéns!
como sei que que você curte panificação te mandei um pão temperado e dentro de uma cesta de pães, para fazer
alegria de quem gosta de fazer pães!
bem, este pão aceita variações na cobertura desde um alecrim com sal grosso até o seu querido pesto, espero que goste!"
Pão de alho e cebola com cobertura
Bater no liquidificador
- 1 cebola pequena de aproximadamente 100g
- 3 ou 4 dentes de alho
- 250ml de água
- 50 ml de azeite
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de sal
Em uma tigela coloque 500g de farinha de trigo (reserve cerca de 100g para a sova) e 1 colher de sobremesa de fermento seco biológico, misture bem, faça uma cova e despeje a mistura do liquidificador, agregue a farinha reservada conforme necessário durante a sova.
Boleie e deixe descansar por aproximadamente 1 hora.
Abaixe a massa, divida em 4 partes, com cada parte faça um rolo e una dois pelas pontas, transpasse uma parte sobre a outra.
Rende 2 pães.
Coloque em assadeira untada e enfarinhada, deixe crescer novamente. Antes de levar ao forno preaquecido, pincele azeite misturado com orégano e outra erva de sua preferência.
Sobre meu pão espalhei uma mistura de vinagrete seco hidratado com azeite.
Asse até corar.
Na cesta tem pão branco, de fubá, de trigo hidratado e o trançado de cebola.
- sempre que usar cebola para fazer massa de pão é necessário que a massa tenha um teor maior de açúcar para ressaltar o sabor da cebola
- sugiro que umedeça a superfície do pão ou com gema batida ou apenas clara de ovo antes de espalhar a cobertura, para evitar o que ocorreu com o meu pão, que desgrudou a cobertura
- para mover pães trançado recomendo o uso de espátulas longas, caso não as tenha monte sobre papel manteiga untado para facilitar o manuseio e não quebrar ou entortar o pão
Visite também as demais cirandeiras:
Organização: Simples Assim - http://www.sosimplesassim.com.br/
Abóbora Menina - http://aboboramenina-cristina.blogspot.com.br/...
Ana Claudia na Cozinha - http://www.anaclaudianacozinha.com/
Artes da Mel - http://www.artesdamel.com.br/
Brisando na Cozinha - http://www.brisandonacozinha.com/
CamomilaRosa e Alecrim - http://camomilarosaealecrim.blogspot.com.br/...
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Cozinhar é Preciso - http://cozinharehpreciso.blogspot.com.br/...
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NacoZinha Brasil - http://www.nacozinhabrasil.com/
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Saboreando a Vida - http://saborear-saboreandoavida.blogspot.com.br/...
Sabores da Vida - http://saboresdavida.net.br/
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Teretetê na Cozinha - http://www.teretetenacozinha.com.br/...
Excelente final de semana!