Pão de Uva-Passa Glaçado

Tem aspecto de bolo, leva fermento de bolo, mas tem textura e nome de pão.

E para ser sincera, o que importa é o resultado no paladar e esse eu garanto à vocês, é incrível, uma surpresa muito, muito agradável!

E fica ainda mais gostoso nos dias seguintes.

Pão de uva-passa glaçado

(adaptado do livro Pães Sensacionais - Anne Sheasby)

-100g de uva-passa escura*

- 60g de uva-passa branca*

- 300ml de chá preto forte quente, preparei com 3 saquinhos de chá preto caramelo de baunilha

- 200g de açúcar mascavo 

- 2 e 1/3 xícaras de farinha de trigo

- 2 colheres (chá) de fermento em pó

- 1 e 1/2 colher (chá) de especiarias moídas: cravo, canela, noz-moscada

- 1 ovo batido

- 1 xícara de açúcar de confeiteiro peneirado

- 3 a 4 colheres (chá) de suco de laranja natural

Preparo:

Coloque as uvas-passas em uma tigela grande, adicione o chá quente e misture. Cubra e deixe de molho durante a noite (deixei por 4h).

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e forre com papel manteiga uma forma de bolo de aproximadamente 900g. Coloque o açúcar sobre as uvas-passas, misture, junte a farinha e as especiarias e misture novamente. Adicione o ovo e mexa com colher de pau até ficar bem misturado.

Coloque a massa na forma e nivele a superfície. Asse por cerca de 1h15 ou até que o pão esteja crescido, firme ao toque e o teste do palito saia limpo.

Tire do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Desenforme e deixe esfriar completamente.

Bata o açúcar de confeiteiro com o suco de laranja até obter um glacê grosso. Espalhe sobre a parte superior do pão. Deixe descansar. 

O glacê irá formar uma casquinha deliciosa que ajuda a proteger a umidade do pão.

*A receita original leva 350g de passas no total, entre escuras e brancas. Considerei a quantidade um tanto grande e usei apenas o que tinha em casa (160g). Fique à vontade se quiser colocar mais.

Ótima semana a todos!